Fête du cochon

Depuis 1998, le cochon est célébré à l’Arche de la Nature en partenariat avec l’Union professionnelle des Artisans Charcutiers Traiteurs de la Sarthe. La fête s’intègre également dans l’opération départementale « Le Printemps des rillettes ».

• • • Le cochon pour la diversité des races et des saveurs

En Sarthe, le cochon est un animal connu des gastronomes. Plusieurs truies  demeurant à la Maison de la Prairie (Blanc de l’ouest, Bayeux) seront présentées. Une portée de porcelets de race Bayeux née en février ainsi que la Truie Samantha primée au Salon de l’agriculture attendent les visiteurs dans la porcherie.

Cette fête, organisée en partenariat avec l‘Union Professionnelle des Artisans Charcutiers Traiteurs de la Sarthe, présentera toutes les étapes de fabrication des produits culinaires. Les différents morceaux de l’ongulé seront cuisinés durant l’après-midi en rilles, rillettes et boudins. Des porcelets (Label Porc Fermier Cénomans) seront grillés au feu de bois dans la cour de la ferme, un atelier pour présenter un buffet de charcuterie sera également réalisé en direct.

Les prix du 22^e concours professionnel départemental de la terrine “Arche de la Nature” seront remis à 15h30.

La Commanderie des Fins Goustiers du Duché d’Alençon qui organise de nombreux concours culinaires (boudins noirs, blancs, saucisses, etc.) intronisera de nouveaux membres sarthois (15h15).

Un producteur-éleveur et une cheffe spécialiste du pâté en croute viendront faire déguster leurs produits fermiers à base de porc Bayeux.

Les associations ACMA Caraïbes et Les gazelles du dessert présenteront des spécialités antillaises et portugaises à base de cochon.

Cette année, le cochon espagnol Pata Negra sera à l’honneur avec un commerce manceau spécialisé dans les préparations ibériques.

• • • « Le Printemps des rillettes » et village d’artistes

La manifestation départementale « Le printemps des rillettes » débutera sa semaine de festivités. La Confrérie des chevaliers des rillettes sarthoises sera présente pour promouvoir cette spécialité. Des pots de rillettes seront à gagner dans leur stand en essayant de deviner le poids de la truie Samantha. Une exposition de l’écomusée du Pays de Rennes dévoilera des témoignages passionnants de particuliers sur la relation qu’ils entretiennent avec cet animal. L’écrivain Pierrick Bourgault dédicacera ses ouvrages autour des traditions du monde rural.

Une beurrée de rilles (rillettes sur une tranche de pain trempée dans le café) sera à déguster au stand du Printemps des rillettes.

La Compagnie l’Atelier Flottant présentera son spectacle humoristique “Éclats de rire en cocotte”, mêlant mimes et bruitages (14h30 et 15h45 dans la salle de la ferme). Une dernière représentation sera donnée sur la scène extérieure à 17h.

Sur cette même scène, le groupe de musique « Le talent de autres » interprètera des classiques de la chanson française (chant, accordéon et guitare) à 14h30, 16h15 et 17h35.

Le magazine La vie mancelle et sarthoise présentera son nouveau numéro consacré … aux rillettes.

Les enfants pourront réaliser des objets en forme de cochons à partir d’objets recyclés.

L’association Artistes au jardin peindra en direct des tableaux à la gloire de l’ongulé.

Le graffeur sarthois Cédric La Touffe créera en direct une peinture de près de 3 mètres de haut, mélangeant plein de petits cochons humoristiques !

Pratique

Rendez-vous à partir de 14 h, à la Maison de la Prairie, l’Arche de la Nature, Le Mans Métropole. www.arche-nature.fr

Contact Arche de la Nature :

Tél. 02 43 47 40 00 du lundi au vendredi.